framboise

    Des petis cupcakes parfumés à la framboise pour partir en picnic, ça vous dit ? Depuis le temps que je voulais publier une recette de cupcakes, ceux-ci m'ont inspirée juste avant de partir en vacances (et oui! alors que certains rentrent, d'autres partent seulement ;-) ... J'aime particulièrement les cupcakes avec une surprise au coeur, celui là est donc fruité et crémeux, à base de Philadelphia pour le côté gourmand.   Ingrédients pour une douzaine de mini-cupcakes pour les muffins 120gr de... [Lire la suite]

Ingrédients pour un cercle de 24cm de diamètre(ou un moule à charnière) Pour la génoise au chocolat90 gr de chocolat noir1,5 blanc d’œuf (45 gr)1 œuf1 jaune d’œuf3 gr de féculePour le praliné feuilleté80 gr de chocolat noir25 gr de beurre100 gr de pralin mou125 gr de gavottesPour la mousse à la framboise450 gr de framboises3 cuillères à soupe de sucre roux1 cuillère à soupe d’eau4 œufs4 feuilles de gélatine20 cl de crème liquide1 pincée de selPour la mousse à la rose120 gr de chocolat blanc5 cuillères à soupe d’eau... [Lire la suite]