20 juillet 2011

{layer cake} chocolat & amande

    Il y a des gâteaux qui font rêver… Les Layer Cakes me font cet effet là en ce moment ! Surement parce que je suis engloutie chaque jour par une foule de photos de mariages américains, dans lesquels les wedding cake sont tous plus beaux les uns que les autres. Parce qu’en plus d’être beaux, ces gâteaux sont aussi délicieux… J’ai eu envie de tenter le doux mélange chocolat et amande. Apparemment,… ça a beaucoup plu !!     Ingrédients pour 3 étages de 16 cm Chocolate Cake (2 étages) 120 gr de... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

{carambar} cake ou mini-cupcakes, le dilemme !

  Qui n’aime pas les carambars ?? A ma connaissance, personne ! surtout pas mon amoureux !! Ce bonbon au caramel, inventé en 1954, rencontre toujours un franc succès, que ce soit en son état d’origine ou sous ses formes les plus audacieuses. Cette recette de cake est l’une de mes préférées, je la réalise souvent pour les fêtes de famille car elle est vraiment simple et surtout, elle est toujours appréciée. Sa couleur dorée nous fait penser à celle du pain d’épices d’antan et sa cuisson laisse toujours flotter... [Lire la suite]
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29 avril 2011

cake pops en fanfare !!

    J’ai découvert Bakerella il y a peu de temps et suis tombée en admiration devant ses cake pops, si amusantes et décalées ! Puis, nos petites françaises s’y sont mises aussi, notamment Manue et Garance… Alors j’ai décidé que moi aussi, j’allais essayé pour le bonheur des plus petits comme des plus grands à voir la vitesse avec laquelle ces sucettes de gâteau au chocolat ont disparu… Le principe est simple : faire ou acheter un gâteau, ce peut être un gâteau tout simple, un brownies, des cookies, au... [Lire la suite]
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21 avril 2011

double chocolate and nut brownies : awesome !!

  Envie d’outre-manche ou d’atlantique ! Envie de gâteaux !! Envie de brownies !!! Ceux ci sont librement inspirés d’une recette de Martha Stewart et de celle de la maman de mon colocataire anglais. C’est elle qui y ajoute des pépites de chocolat et des noix… Quelle bonne idée !     Ingrédients : 6 c. à soupe de beurre (selon moi, à peu près 100 gr) 170 gr de chocolat noir 100gr de farine 1 c. à café de levure chimique 1/4 de c. à café de sel 150 gr de sucre 2 gros œufs 2 c. à... [Lire la suite]
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05 avril 2011

chinois aux pépites de chocolat

Pour noël, nous avons été gâtés d’une machine à pain, formidable outil dernière génération pour les passionnés de cuisine maison. Mais cette machine là n’est pas mon fort, elle n’écoute que mon fiancé. A chacune de mes tentatives sort une brique de matière informe. De fait, c’est lui qui se charge de préparer le si bon pain croustillant qui émane encore fumant de l’engin. Comme je n’aime pas que les choses me résistent, j’ai décidé récemment de contourner la difficulté en lui proposant une pâte à brioche. Souhaitant simplement que... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

frénésie de macarons

Camaïeu de macarons pour des fêtes réussies…   Macarons Curry/Piment d’Espelette 2 blancs d’œufs 145 gr de sucre glace 80 gr de poudre d’amandes 20 gr de sucre colorant jaune   35 gr de chocolat blanc 2 gr de miel 17 gr de crème fleurette (min 35%MG) 50 gr de crème fleurette (min 35%MG) ½ cc de curry   Macarons Café/Cognac   2 blancs d’œufs 145 gr de sucre glace 80 gr de poudre d’amandes 20 gr de sucre 2 gr de cacao en poudre   35 gr de chocolat blanc 2 gr de miel 17 gr de crème... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Fondant coulant à la pralinoise sans matière grasse

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03 juin 2009

Caramel Shortbread

Comment faire plaisir pour la dernière fois à mes colocs british ? Leur rappeler le goût de leur enfance avec ce biscuit surprenant. Encore une fabuleuse recette pour le Tea time de nos amis d’outre manche. Les saveurs se marient si bien et les textures se mélangent en bouche pour ne laisser place qu’à la gourmandise. IngrédientsPour le sablé180 gr de farine à levure incorporée120 gr de beurre demi-sel mou60 gr de sucrePour le caramel120 gr de sucre120 gr de beurre2 c à sp de Golden Syrup (sirop de sucre qui peut être remplacé... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Un entremet ispahan pour noël

Ingrédients pour un cercle de 24cm de diamètre(ou un moule à charnière) Pour la génoise au chocolat90 gr de chocolat noir1,5 blanc d’œuf (45 gr)1 œuf1 jaune d’œuf3 gr de féculePour le praliné feuilleté80 gr de chocolat noir25 gr de beurre100 gr de pralin mou125 gr de gavottesPour la mousse à la framboise450 gr de framboises3 cuillères à soupe de sucre roux1 cuillère à soupe d’eau4 œufs4 feuilles de gélatine20 cl de crème liquide1 pincée de selPour la mousse à la rose120 gr de chocolat blanc5 cuillères à soupe d’eau... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Macarons au chocolat praliné

Et voilà, après maintes... [Lire la suite]
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