24 novembre 2009

cheesecake gourmand au mars et sauce au caramel

Tellement ravie par l'arrivée de mon chéri qui vient séjourner chez moi pour quelques temps, je décide de me mettre aux fourneaux.  Il fallait bien un nouveau cheesecake pour l'accueillir comme il se doit. Comme c'est un gourmand, je ne compte pas les calories. Et hop, quelques mars pour l'allécher encore plus...J'ai cette fois ci testé pour la première fois le cheesecake pas cuit, à la gélatine et je dois dire que je suis assez satisfaite du résultat. La consistance est tout à fait différente, ce qui donne en réalité deux... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Panna Cotta aux bananes pôélées et caramel au beurre salé

Après le saumon grillé à l'avoine et ses légumes citronnés,le dessert de ce diner en amoureux fut sous influence italienne. Je me suis librement inspirée de la recette de loukoum sur son blog, modifiée selon mes envies. Ingrédients pour 4 grandes verrines Pour la Panna Cotta2 feuilles de gélatine
50 gr de chocolat noir dessert170mL de lait (demi écrémé)
330mL de crème fleurette
60 gr de sucre200g de crème fraîche épaisse (allégée 15%MG) 2 bananes bien muresPour la sauce au caramel80 gr de sucre en poudre10 cl de... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Caramel Shortbread

Comment faire plaisir pour la dernière fois à mes colocs british ? Leur rappeler le goût de leur enfance avec ce biscuit surprenant. Encore une fabuleuse recette pour le Tea time de nos amis d’outre manche. Les saveurs se marient si bien et les textures se mélangent en bouche pour ne laisser place qu’à la gourmandise. IngrédientsPour le sablé180 gr de farine à levure incorporée120 gr de beurre demi-sel mou60 gr de sucrePour le caramel120 gr de sucre120 gr de beurre2 c à sp de Golden Syrup (sirop de sucre qui peut être remplacé... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Macarons au caramel au beurre salé

Et voici mes premiers macarons à la meringue italienne, façon Pierre Hermé, s’il vous plait. Je me suis enfin procuré l’instrument indispensable, la thermo-sonde. Attendue depuis longtemps et achetée pour trois fois rien chez Ikea®, celle ci est essentielle pour réussir cette recette. Comme elle s’avère pratique et facile d’utilisation, je n’ai pas hésité une seconde à en devenir l'heureuse propriétaire.En effet, la réalisation de ces macarons peut être délicate. Mais, comme je le dis souvent à mes amis, la patience et la... [Lire la suite]
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